637) 若い経営者の会に呼ばれて・・・639) 契約解除の違約金

2009年05月28日

638) 飲食店経営の相談(喫茶店)

知人の紹介で、喫茶店を経営したいという方と会った。

ある程度の計画ができているかと思いきや、まだこれから計画をするということだった。

まずは、聞き取り♪

現在の職業→ 当然、飲食店勤務。

店を出したい場所→ 私に相談するだけあって当然、愛知西部

店の規模→ 店30坪 土地100坪〜150坪

資金面→ なるべく出したくないので大半を融資(^^;)

つまり、場所も資金調達もこれからという状況

国金や銀行の融資のシステムを説明しながら、現在の職歴に問題がないことを伝えて、あとは事業計画書の作り方を説明した。

そして、具体的な場所を決めて、土地取得資金と建築資金と開業資金と運転資金を算出しないといけないことを説明した。

資金面は、最悪、借入が少なくなっても、ある程度の自己資金はあるようなので、ある程度安心して前に進める。

今のところ問題はなさそう。

まずは場所決め!ということだ。

今まで、数十件の飲食店OPENの手伝いをしてきたが、私が良いと言って潰れた店はない!・・・ いや・・・ あったかも・・・? でも・・・つぶれたんじゃなくて、やめたんだけど・・・ 和食の店がありました。

まあ、でも、自分で言うのも何ですが、この地域での場所決めには、けっこう自信があります。

特に喫茶店は、毎日使いますし、この地域の人の流れがわかるので、いいアドバイスができると思います。

そんなわけで、お客様といっしょに、場所選びに出かけましたw

車内で、お客様といろんな話をしました。

 『ここ、いいでしょぉぉぉ〜〜〜w ここらの人は、近所に喫茶店がないから、けっこう遠くの喫茶店に行ってるんですよ。』

『その喫茶店は、モーニングサービスが、パン サラダ ゆで卵、だから、もう少しグレードを上げれば、けっこう流行ると思いますよ〜』

お客さん 『いえ、同じでも大丈夫じゃないですか・・・? 中身を工夫したいですね〜。』

『例えば、サラダを、マカロニとかポテトとか日替わりにするとか、ゆで卵を、半熟と硬めと選べるとか・・・』

 『いいですね〜。 私は、スパサラと半熟玉子が好きですw』

こんな話をしながら、私の独断と偏見の、喫茶店やったら流行るだろうランキング土地3ヵ所を案内しました。

私は、自分の中でのランキング1位の美和町の土地を推しましたが、お客様は津島市の土地を気に入ったみたいです。

まあ、どれを選んでいただいてもベスト3内の土地なので、私としては、津島でも全然いいのですけどね〜w

とりあえず、今日はここまでで、お客様は帰られました。

場所については、一週間ほどで返事を下さるそうですが、喫茶店OPENについての全てを私に任せてくださるそうです。

もちろん、初対面ですから私の信用というわけではなく、紹介者の信用なんでしょうけどね。

紹介者の〇○さんが、『あの男に任せておけば大丈夫だ!』と言って下さったそうで、ほんと・・・感謝です♪


さて、これで場所が決まると、建築や設備の見積もりを取らなくてはいけません。

まだまだOPENまでは、いろいろありますし、時間もかかりそうですが、紹介者の顔にドロを塗らないように、喫茶店OPENまでしっかりサポートしていこうと思っています。

しかし、この紹介者の信頼は絶大ですね〜。

私と会ったその日に、『〇○さんの紹介する人ですからお任せします・・・』ですからねw

そして、今回のお客様に、仲介手数料+コンサル料以外に、特別な報酬をお願いしました。

今回の仕事の報酬は、仲介手数料+コンサル料+半熟玉子になりそうですwww






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この記事へのコメント

1. Posted by 星輝   2009年05月28日 12:56
やはり不動産は立地ですよね
人の流れって本当に大切だと思います。
2. Posted by 水戸大家   2009年05月28日 15:18
紹介は強いですよね^^

でも、紹介をもらえるって事は、社長が紹介者の信用を得ているからこそ!

なんでしょうね^^
3. Posted by    2009年05月28日 18:09
今日は前々からの案件が決まりました
テナントですが
やはり場力ですよね
仲介手数料+コンサル料も羨ましいですが
半熟玉子も美味しそう〜〜
4. Posted by ポセ   2009年05月28日 19:43
友人がいるので時々名古屋へ行くのですが
名古屋の喫茶店のモーニングはすごいですね!
現地での朝食はいつもモーニングです。

すべてを任せる度胸のある依頼者さんのお店が
成功するといいですね。
5. Posted by 漁労長   2009年05月28日 20:52
近ちゃん、こんばんは!

おしんこに味噌汁忘れてませんか?
6. Posted by コンドウ   2009年05月29日 11:47
星輝さん、そうですね〜。
地元の人間にしかわからない人の流れってのがありますから・・・。
考えると、面白いですね。

水戸大家さん、お客さんが言うには、紹介者は、私の事を自分の恋人自慢のように語ってくれたらしいです・・・紹介者、男の人なんですけど・・・(^^;)
でも、紹介者に感謝です。

Eさん、商売屋さんは、場所が大切ですよね〜。
地元だけに、ここに出したら流行るってのがわかります。
OPENしたら 毎日、半熟玉子を食べにいきますw

ポセさん、この地方のモーニングサービスは良いですよ。
他県に行くと、なんでモーニングないんだ〜〜って思います。

漁労長さん、もちろん、土地の契約日には、吉牛行きますよ。
決済の日もねw

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